养胃菜谱（养胃的菜谱） 环球新消息

一、养胃的原则

(资料图片仅供参考)

1．清淡营养：宜食清淡、无刺激性的食物；

2．低脂肪：尽量不要吃过多的油腻食物，油腻的食物会刺激胃肠的分泌和蠕动；

3．温和性：少吃刺激胃的食物，如醋、葱、蒜、辣椒等；

4．简单化：不要过量食用多种复杂食物，比如煎炸、烤烧等；

5．补充营养：每日吃些富含维生素的新鲜蔬菜、水果是养胃必不可少的益处。

二、常吃的养胃菜谱

1．玉米羹：将洗净的玉米沥干，加入少许生抽、盐、面粉搅拌而成，然后放入油锅，炸至金黄色即可；

2．香菇鸡丁：先将鸡肉剁成丁，香菇切片，然后在锅里加入少许油锅，将鸡丁炒出香味，放入香菇翻炒；

3．清汤饺子：准备肉馅，将洗净的猪肉剁碎，加入少许葱花、蒜蓉等调味料，炒出香味；之后将调好的肉馅制作饺子，放入汤锅，煮熟即可；

4．酱肉：将猪肉切片，加入少许老抽、料酒、糖等调料，把酱肉炒至出汁即可。

5．南瓜灌汤：先将南瓜切片，加入料酒、淀粉，用小火慢慢炖，然后放入蛋液，搅拌均匀后即可。

一、酸菜鱼

1.准备材料：鱼一条（500克），大白菜500克，酸辣椒50克，姜10克，蒜10克，花椒粒5克，盐5克，料酒2汤勺，生抽2汤勺，糖1汤勺。

2.制作过程：鱼洗净去内脏，然后均匀撒盐和料酒，刷上少许油腌制半小时，白菜洗净撕成大片；酸辣椒，姜，蒜，花椒粒分别剁成末；将鱼放入平底锅中，加入一汤勺油，煸至两面金黄；下入酸辣椒末，姜末，蒜末，花椒粒，炒出香味；然后放入白菜，加入生抽，盐，糖，充分炒匀；最后加入适量水，煮开，要盖上锅盖，焖煮10分钟至鱼肉变熟，即可出锅。

二、原汁排骨

1.准备材料：排骨500克，七角豆50克，大葱半根，青辣椒10克，花生油2汤勺，料酒2汤勺，生抽2汤勺，盐3克，八角1个，香叶2片，桂皮2克，糖2克。

2.制作过程：排骨洗净后切小片，然后放入料酒，盐，淀粉，腌制10分钟；锅中倒入油，将腌制好的排骨煎至六分熟；另起一锅，倒入油，放入八角，香叶，桂皮，煸出香味，接着放入大葱，青辣椒，炒出香味后放入七角豆，翻炒均匀；把原锅里的排骨放入新锅中，再加入生抽，糖，翻炒均匀；最后加入适量水，大火将汤煮开，然后转小火慢慢焖煮半小时至锅底剩下1/5汤汁，即可出锅享用。

三、枸杞炖鸡

1.准备材料：鸡腿500克，鲜枸杞40克，姜3克，葱2克，料酒2汤勺，生抽2汤勺，麻油2汤勺，盐2克，鸡精2克，糖2克

2.制作过程：先将鸡腿洗净切小块，放入料酒，盐，麻油，鸡精，抓拌均匀，然后腌制半小时；另起平底锅倒入油，放入鸡腿，大火煸炒，捞出放入碗中备用；当锅剩余油只有两汤勺时，放入姜末，葱末，翻炒出香味；然后加入枸杞，再放入煸好的鸡肉，再放入生抽，糖，把汤汁煮开，转小火慢慢焖煮20分钟，汤汁变浓稠，最后食用前加入少许黑胡椒碎即可。

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